今日は、

お友達にお誘いいただき、

地元の江戸時代から続く酒蔵

あら玉 和田酒造 さんの蔵開きに参加してきました。

写真は

酒蔵入口付近でのお米の洗いから蒸らし工程。

酒に使うお米に対するこだわり

なんと！

県産米95%。

日本酒の原料米は、

酒米(さかまい)と言われていて、

出羽燦々(でわさんざん)

改良信交(かいりょうしんこう)

雪女神

などがあるそうです。

ほかに、ご飯として食卓にのぼる

つや姫や、ササニシキ なども

使用されるとのこと！

続いて

ホーローの樽とご対面

一番大きな樽で、

一升瓶が6000本入るとか！！

発酵中の樽をこっそり覗かせていただきました。

酵母がポコポコと泡を出してます。

蒸されたお米が発酵

糖化(甘くなる)

酵母がその糖分を食べるわけですが、

酵母のお食事が進むと辛くなる

んだそうですよ！

このいい塩梅具合が

甘口

や

辛口

を決めるんだそうで、

お米の品種の配合によっても違うんだとのこと。

ちなみに、

発酵中のお酒は、ほんのり酸味があるんだとか。

(私の頭の中では、ヨーグルト登場。)

なかなか奥が深いです！

こちらの写真は絞り工程

そして、

絞られたお酒

製品の試飲

残念ながら、その後運転があるので試飲できなかったんですが、

香りだけでも充分楽しめました。

こちら蔵開きでしか食べられない泡汁。

お味噌の味？と思いきや、なんと、なんと、

薄口醤油に、発酵中の日本酒の泡を入れたというスペシャルな泡汁！

感動しました。

来年こそは、試飲して

千鳥足で帰宅するぞ！！

と野望を抱き、帰宅（笑）

和田酒造さんありがとうございました！

皆さまこんばんは。
マーメイドムーンの高橋です。

今日の酒かす石けん教室、好評のうちに終えることが出来ました。

毎年恒例になってきております、『酒かす石けん』。
リノール酸が豊富な酒かすを使った贅沢な石けんです。

肌のバリア機能、

外側から
⓪皮脂膜（毛穴の皮脂腺から出る皮脂）
①角質層
②顆粒層
③有棘層
④基底層
以上の⓪～④を表皮と言います。

そのまた内なる深部が、
⑤真皮層

更に深部に
⑥皮下組織

となっております。
⓪から④を表皮と言います。
④からカウントダウン順に古い皮膚組織になり、④が一番若い細胞の層です。

⑤の真皮層「真実の皮の層」と書きます。
この真皮層には、誰もが耳にしたことがある『コラーゲン（網目状）』やそのコラーゲンの網目を補強する『エラスチン』、その網のネットの中は『ヒアルロン酸』で満たされており、血管や神経が通っています。
真皮には守りたい大事なものがあるんですね。
コラーゲンの網と網の補強係エラスチン、ヒアルロン酸が肌の弾力を担っています。

さて、誰もが気になる、シミのお話。
酒蔵の杜氏の肌が美しい言われる所以は、実はリノール酸にあるとか。
実際のレッスンではこの辺りをもっと深く掘り下げます。

熱に弱く、酸化しやすいリノール酸を石けんの中に留めるために、酒粕石けんは
特殊な一般的なマルセイユ石けんとは少し違った作り方をします。

「ほ～～～。。。なるほど。。。。」
と皆様ご納得いただけた様子！

手づくり石けんの素晴らしさは「材料がわかること」だと思います。
しかもその材料の性質や成分についても理解して作って、理解して使えば、作る楽しさと使う楽しさが倍増します。

午後からは、予定を変更して、よもぎ蒸しのお客様。
前回初めてのよもぎ蒸しを体験して、今日は前回よりも温まりを感じられたご様子。
ハーブティーも全てお飲みいただけました。
発汗も前回以上。

睡眠の質に変化があったそうで、目覚めがすっきり！！
身体も軽い、肩こりも楽になったと笑顔で仰っていただけました。

来週もご予約いだだきましてありがとうございます。

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皆さまこんばんは。
マーメイドムーンの高橋です。

今日で早くも第二週目が終わります。
こちら山形県河北町は、昨日・一昨日・その前日と、大雪降雪。
昨日は特に－15℃を記録するほどの大寒波。
路面は『キロッ・キロッのテッカテカ』・・・。

あ、キロッ・キロッという言い回しは最近知ったんですけど(笑)。
ちょっと面白い表現なので早速使ってみました。（←ミーハーの一種？）

要するに、アイスバーンな感じ。
傾斜など、積雪のない季節のスピードと同じ感覚で運転しようものなら、ツルルルルル～っとタイヤを持っていかれますので、皆さん慎重に運転されてます。

河北町の降雪は、県内では豪雪でもなく、でも少なくもない・・・・そんなレベルと、少なくとも私は思っております。
しかしながら、我が家は誰もが認める吹き溜まりゾーン💦
そのため、雪かきに2時間要するという・・・・。
おかげさまでダイエットになっている（といいなぁ）状況です。

さて今年も公益財団法人日本アロマ環境協会主催の『アロマ検定』の申し込みが、丁度あと一か月後の2月13日より始まります。
お申込み期間は2月13日から3月22日までとなっておりますので、今年5月に受験される方はどなた様もお忘れなきように！！

アロマ検定試験日は『5月13日（日）』です。

さて、その申込期間中ですが、今年マーメイドムーンの初の試みとして、AEAJの『アロマ大学』に協賛します。
今年のテーマは『自律神経お助けアロマ』
自律神経・ビューティー学科ということで、
マーメイドムーンの『自律神経お助けアロマワークショップ』はバスボムを作ります。
簡単で可愛いので大人気です！！

レッスン1～レッスン3までは、インターネットで受講できます。
お時間ある時にお試しください。

自律神経ビューティー学科はこちら↓

実習は、ぜひ、マーメイドムーンにいらしてくださいね。
詳細はまた後日！！

ご参加いただいた方には、アロマ大学のオリジナルノートやボタニカルペンをプレゼントします。

お待ちしております。

お得なキャンペーン締切までもうすぐです！！
ご検討中の方はお急ぎください。
アロマ検定・独学のあなたも、スクーリングご希望のあなたも！！
マーメイドムーンは、応援しています。